蒜白是蒜的哪个部位？

蒜白作为一种重要的厨房调料，在多种菜肴的制作上都发挥着重要的作用，备受厨师的喜爱。很多人都知道蒜白是蒜的一部分，但除了经常出入厨房的人之外，大部分人都不知道蒜白是蒜的哪个部位。那么蒜白是蒜的哪个部位呢？接下来就让小编来为大家揭晓吧。

蒜白是蒜的哪个部位蒜白是百合科植物蒜近根部的鳞茎，呈白色圆柱状，又被称为蒜的假茎或者是蒜的叶鞘部分。简单来说，蒜下面白色的部分就叫蒜白。蒜白在做菜的时候可以作为调料去掉肉类的腥味，也可以充当食材食用，例如可以将蒜白和肉片炒着吃。大家可千万不要小看蒜白，它可是有着很高的营养价值的，我们不能因为它有特殊的气味，就对它避而远之。每天适当的吃一些蒜白，对预防感冒、杀菌等有很好的效果。

通过上文，我们已经知道蒜白属于蒜的哪个部位了，蒜白就是蒜的白色部分。都说蒜白在厨房里的用途非常广，既可以作为调料去腥，也可以作为食材烹饪，今天就由小编为大家带来一道美味的蒜白爆羊肉吧。

蒜白爆羊肉材料青蒜苗十二根、羊后腿肉二两、青杭椒4个、青朝天椒5个、胡萝卜半个、蒜10克。

以及姜5克。

做法1、将青蒜苗切去叶，只剩蒜白。胡萝卜以及青椒切片、大葱切寸段、姜和蒜切末。

2、将羊肉切薄片，用盐，料酒和淀粉抓匀。锅烧热放油，倒入羊肉炒变色，加少许老抽，盛出。

3、锅再加油，倒入姜蒜末和红尖椒爆香。

4、把切好的配菜加入、翻炒、加入盐和胡椒粉。

5、把炒好的羊肉片加入锅中，翻匀后加鸡精盛出。

看完了这篇文章，大家是不是对蒜白有了更深入的了解呢？蒜白是蒜的白色鳞茎，厨房用途广泛，味道独特，又有着多种功效，难怪会俘获那么多人的喜爱。