灵芝菌种制作灭菌设备介绍

灵芝菌种制作灭菌设备有高压灭菌设备和常压灭菌设备两大类，其中分许多种类型。

1、高压灭菌锅

①手提式高压灭菌锅：可移动，使用方便，可用电、油、煤、柴等作热源。但容量小，适用于斜面、平板、无菌水、接种工具、乳胶手套等灭菌。每次可容纳150~200支试管培养基。

②立式灭菌锅：可固定在砖砌的灶头上，用柴、煤作热源，也可用燃油。该灭菌锅型号较多，容量不大，多用于原种料瓶（袋）灭菌。常用的每锅可装750毫升蘑菇瓶70余瓶。

③卧式灭菌锅：筒状卧式，砌在灶上以煤、柴加热，供原种、栽培种及栽培料袋灭菌。容量每次可装750毫升蘑菇瓶200瓶左右，如目前推广的WS-G系列灭菌锅。常见、常用的尚有电热式卧式灭菌锅，容量与上述相同，而操作更方便、卫生、美观。除此，还有卧式方形单门灭菌锅，它用锅炉蒸汽加热，容量大，一次可装600瓶，锅内配套设有活动格车和铁丝网格架，进出自如，装卸瓶、袋方便，采用蒸汽，上磅、落磅较快。用于栽培种栽培料袋灭菌。

2、常压灭菌灶

①铁桶式灭菌灶：由200升油桶与炉灶组成。制成时割下桶盖，盖上钻一些孔洞作为蒸架。桶底放3块20厘米高的木块或砖块，搁上蒸架，加水至蒸架下沿，放入料瓶或料袋，顶部稍凸起超过桶口，覆盖塑料薄膜扎紧即可加热灭菌。该锅取材方便，造价低廉，可容160支蘑菇瓶，适合农村扩制栽培种用。

②平台式灭菌灶：灶面平整，灶内设4口大锅，2个灶门同时燃烧加热，料袋整齐叠放在栅格上，顶部叠成龟背形，盖上麻袋，最后覆薄膜或红衣膜，膜底用沙袋压实密封。也可将薄膜或红衣膜粘烫成罩状，套在料袋上，四周用绳子围扎固定。这种灶结构简单，造价低廉，使用方便，经久耐用，且具有升温快、中途不需加水、节能等优点。根据生产规模也可制成1灶门1~2口大锅。

③蒸汽通入式灭菌炉：形式较多，如浙江松阳县兴菇真菌研究所研制推广的“SP-常压蒸汽炉”。该炉有热效率高、产气量大、灭菌数量多、节能、升温降温快、一炉多用、价格低廉等特点。

3、灭菌效果测定

过程中常遇到设备结构不够合理、装料多而紧密，冷空气未排尽以及仪表失灵等造成灭菌死角、假压强等而不能达到灭菌所需要的温度，致使灭菌不彻底。测定灭菌锅内正确温度可采用以下方法。

①留点温度计测定：将留点温度计放入被灭菌的物料中，灭菌后查看其真实温度，就可知道灭菌是否达到要求。

②熔融温度指示剂测定：利用某些化学药品的熔点，测定所达到的温度。如升华硫磺的熔点为117度，苯甲酸熔点为121度。将升华硫磺和苯甲酸晶体分别分装入2毫升容量的安瓿瓶内，每瓶约装0.5~1克，瓶口用火焰熔封。灭菌时将上述具药物的安瓿放在物料或瓶袋一起，灭菌结束，硫磺升华呈块状，表明温度已达到117度。同理，若苯甲酸安瓿内晶体已熔化，说明温度已达121度。

③无菌试验：即空白试验，将灭菌后制成的斜面或料瓶随机取样数支（瓶），置30度左右条件下培养3~5天，若无杂菌菌落发生，则说明灭菌已彻底。