如何识别有毒韭菜

有毒韭菜的鉴定和合格韭菜的选择真正健康的韭菜并不漂亮。看起来又宽又厚又绿的韭菜通常不会被有经验的老人买走，因为十分之九的韭菜都用杀虫剂处理过，比如3911。

区分有毒韭菜的具体技巧如下

1。辨别有毒韭菜的技巧——一种“颜色感”:注意颜色，不要看起来特别油腻和绿色；第二，看看尺寸，不是特别结实；看看树叶，不要特别慷慨。

2。技巧2:买韭菜时，不要买那些已经喷水的，因为一旦喷水，看起来很新鲜，但实际上很难区分好坏。没有喷水的韭菜可以更好地看到它们的新鲜度。深色的通常更旧，而亮色的看起来更新鲜，这意味着它们更新鲜。

3。鉴别有毒韭菜的技术三种“气味”:大量农药残留会破坏韭菜本身的香气。

4。识别有毒韭菜的四个“三十六计，行走是最好的策略”:在混乱的情况下，尽量少买，尽量少吃，以减少被杀虫剂伤害的可能性。

1。浸泡洗涤法:目前，大多数农药是水溶性的。用水冲洗蔬菜表面的污垢，去除可见的污渍，然后在清水中浸泡10分钟。重复这个过程两到三次，基本上去除了大部分残留农药。实验表明浸泡10分钟至20分钟差异不大，类似于清洗效果。"

2。用洗涤剂清洗:将洗涤剂稀释至300倍，清洗一次，然后用清水清洗1-2次。这可以去除蔬菜上的细菌、鸡蛋和残留农药，但是要多次清洗以减少洗涤剂残留。

3。碱水浸泡法:先用水冲洗蔬菜表面的污垢，然后用500毫升的碱水浸泡，加入5-10克碱水，停留5-15分钟，然后用清水反复冲洗，清除蔬菜上的大部分农药残留。制作冷拌料时，应更加注意切菜板和刀具不要与生肉等混合。但要加入适量的大蒜，大蒜可以起到一定的杀菌作用。

4。用淘米水清洗:用淘米水清洗蔬菜可以去除蔬菜中的一些农药残留。目前，有机磷农药在我国主要用于杀虫，这些农药在接触碱性物质时会降低毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，然后用清水清洗，以减少蔬菜中的农药残留。当然，整个植物必须清洗，而不是在清洗前切割。