牛蒡和山藥有什麼區別，牛蒡是山藥嗎

説到牛蒡，置信大夥都不生疏吧。今朝牛蒡在我們生涯中可謂是受盡溺愛，由於它是一種食用代價很高的食品。牛蒡的食用方法也十分多，既能夠乾脆泡水也能夠用來煲湯。不外許多人發明牛蒡和山藥很類似，不曉得這二者是否是同一種食品呢？

牛蒡是山藥嗎

牛蒡基本就不是山藥，二者是不一樣的草木，在形狀和成效上照樣有很大的區分的。牛蒡別名：惡實、鼎力子、西洋參，別名西洋牛鞭菜等。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬橢圓形，長達30cm，寬達21cm，頭狀花序少數或多數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長橢圓形或偏斜倒長橢圓形，兩側壓扁，淺褐色。花果期6-9月。重要散佈於中國、西歐、克什米爾地區、歐洲等地。

牛蒡和山藥有甚麼區分

1、表面區分

牛蒡：為二年生草本植物，高1-2m。外形像樹根，直長，分叉少，外面粗拙，橫切面有樹根一樣的“年輪”外形。

山藥：又稱淮山，外面除絨毛似的根鬚外，絕對牛蒡外面較潤滑，十分脆，用指甲可非常容易"掐"一個凹坑，輕易掰斷，橫切面無“年輪”外形，掰開後切面山藥汁稀薄而牛蒡無此特點。

2、成效區分

牛蒡：苦寒，具備分散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之成效。屬於解表藥中發散風熱藥。牛蒡防備風熱傷風。牛蒡祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。

山藥：味甘，性平。山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。主治脾胃衰弱、疲倦有力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、瘦削等病症。

牛蒡的成效與感化

1、降血壓

牛蒡根中含有豐厚的炊事纖維，炊事纖維具備吸附鈉的感化，而且能隨糞便排擠體外，使體內鈉的含量下降，從而到達降血壓的目標。

2、減肥

牛蒡富含食品纖維，能增進血液循環、肅清腸胃渣滓、利於通便、下降體內膽固醇，增加毒素、廢料在體內積壓，從而到達減肥結果。

3、養顏護膚

牛蒡能清算血液渣滓，促使體內細胞的推陳出新，避免老化，使肌膚漂亮仔細，能消弭色斑，黑褐斑。

4、防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最好清血劑，它能增進體內細胞的增殖，強化和加強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速率增進，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的防備和抑制作用。

牛蒡怎樣做好吃

1、牛蒡排骨湯

資料：牛蒡，排骨，鹽、味素

做法：

①排骨切塊，在滾水中氽燙一下，撈出。牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中避免變色。

②在沙鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火持續煮一個半小時。

③將牛蒡倒入沙鍋中，持續煮半個小時，再加少量鹽調味便可。

2、牛蒡豬肚湯

資料：牛蒡絲，肥豬肚，豆豉、葱白

做法：

①將豬肚洗淨，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟。

②參加葱白、豆豉、鹽調味，撈出豬肚切成片即成。

3、牛蒡海帶羹

資料：牛蒡，海帶，草決明

做法：

①將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內，加淨水過量。

②煨湯熟後去草決明(牛蒡可食用)即成。

雖然牛蒡和山藥在表面上看起來十分類似，但實際上它們是兩種完整不一樣的草木。上文中也引見了部分説起它們之間存在的區分，下一次大夥見到它們可不要再認錯哦。