小麦的蛋白质含量有多少? 致富经验帮 有问必答 2.59W 大中小设置文字大小 问:小麦的蛋白质含量有多少? 一般认为中国面条适宜的蛋白质含量应为中等,即12%-13%左右,小麦蛋白质含量在8%-20%范围内,蛋白质含量与面包体积呈线性关系,烘烤品质较好。对我国小麦种质资源品质现状分析来看,蛋白质平均含量为15.10%。 TAG标签:含量 蛋白质 小麦 #