山楂的储藏方法
山楂，可食用植物，仁果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。一、山楂的采收及采后处理当果皮变为红色，果面出现果粉或...
红枣干的制作方法步骤
红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。一、晒干法（一）工艺流程。原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品。（二）操作要点。应选...
鱼的保鲜方法
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加...
玉环茶的制作工艺
玉环茶又称女儿环系选用云南优质无性绿茶芽尖,遵循古法采用手工精心卷曲成环状,并用新鲜茉莉花经过多次窨制而成。一、摊青鲜叶进厂后摊放在茶盘中，厚度3~5厘米，每2小时翻拌l次，6小时后杀青。二、杀青采用小型连续杀青机...
柿子的储藏方法
柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。...
脱水马铃薯粒的制作工艺
一、原料处理将马铃薯洗涤干净，由去皮机去皮，通过人工检查和修整，然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带，将15~20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过，起到蒸煮作用。一般需30~40分钟。三、捣碎混合...
茶叶酸牛奶的做法
一、原材料1.牛奶要求新鲜优质,不含有抗菌素或防腐剂。2.白砂糖色泽洁白,松散干燥,没有任何异味。3.茶叶视当地居民饮食习惯决定,一般选用新鲜、品质较好的绿茶。二、工艺流程茶叶→漂洗→熬茶→滤茶汁原...
橡子如何加工成面粉，橡子怎么弄成淀粉
橡子是一种优质的坚果，也是很多地方的主要食物，因为橡子的口感很不错，而且营养又丰富，经常会出现在餐桌上，并且含有丰富的营养素及蛋白质，还有脂肪，是人类身体所需要的元素，在平常生活中，橡子通常是通过晒干，磨碎，放水沉淀，捞出里...
透明羊肠衣的制作方法
羊肠衣是肠衣的一种，主要是供出口。一、原料羊原肠、食盐。二、制作要点先将原肠浸泡在28~33°C的温水中18~24小时，浸泡时肠中应灌入温水。将浸泡后的原肠内壁向外翻卷，放在平整木板上，用竹板、刮刀或刮肠机刮去肠的勃...
藕脯的加工制作方法
藕脯是藕的一种新吃法，其中营养非常丰富。一、选原料选择表皮微黄、肉质洁白、直径4~5厘米的鲜藕。白糖应干净洁白、透明，符合卫生标准。二、预加工将藕放在干净的水中清洗干净，切掉藕蒂，再在净水中漂洗几次。配制好2.5%...
黄豆豆腐加工详细方法
豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至...
油炸马铃薯的制作工艺
油炸马铃薯香甜适口，外脆内糯。一、工艺流程马铃薯→洗涤→去皮→切条→漂洗→预煮→冷却护色→着色→脱水→油炸→调昧冷却→包装→入库或销售。二、操作要点（一〉原...
如何制作干茶树菇
茶树菇鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发...
海带的三种加工方法详细步骤
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、...
养殖黄鳝饲料的加工
对于单一的使用蚯蚓、蝇蛆、小杂鱼、动物内脏等饲喂黄鳝，其饲料不需加工而直接投喂。对较大的野杂鱼及动物内脏，仅需先放在冰箱或冰柜中低温冷冻灭菌，然后切碎即可投喂。对于规模饲养者，使用配合料养殖黄鳝，则必须要进行再...
柠檬干的做法
柠檬片的作用及功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。下面一起来看看柠檬干的做法1、清洗先在商场选购一些新鲜的柠檬，优先选农家种的，这样...
无核糖枣的详细制作方法
枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品工业原料。一、选料选成熟己干的红枣，分类，剔除霉变枣与斑枣。要求枣体完整...
四大食用菌饮料的制作方法
饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因...
水产品保鲜方法
海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品，分为鱼、虾、蟹、贝四大类，鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等；虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾；蟹类有中...
糙米保鲜湿米粉制作方法步骤
糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。一、配方糙米50%~60%，大米粉末20%~25%，食盐1.5%~3%，变性淀粉5%~20%，植物油2%~5%，健鹰米...
香甜蒜腌制方法步骤
蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜薹、幼株供食用。蒜分为大蒜、小蒜两种。多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧...
葛粉软糖的制作方法
葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的作用，保护心脑血管健康；野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄...
香菇贡丸怎么做
工艺流程:选料→解冻→绞存肉→打浆→腌制→成型→水煮→散热→冻→包装→储存作业要求:1选料原料采用猪肉、鸡肉,必须是经动检检疫和品控人员检验合格的产品,要求无血污、...
红薯泥营养面包制作方法
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。一、材料与设备（一）材料高筋面包粉、梅山活性干酵母、鸡蛋、白砂糖、盐、植...
属于什么行业，农副产品加工项目有哪些
摘要：农副产品加工项目属于制造业，也就是工业，主要的加工项目有水果蔬菜加工项目、花生类产品加工项目、大豆及豆制品加工项目、甘薯产品加工项目和大蒜类产品加工项目，一般经过深加工的产品，其市场价格可以增至2-10倍。一...