樱桃澄清汁的加工
(1)热压榨制备樱桃汁：生产工艺流程：选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。即先把樱桃洗净，再在不锈钢或铝夹层锅中加热到65℃，在冷却前立即榨汁，樱桃经加热能从中提取出大部分的色素。压榨葡萄汁用的普...
有哪些步骤，菠萝脯的加工方法
处理原材料：选择完好无损的菠萝，然后用工具将菠萝皮去掉，放入清水冲洗，最后将菠萝切成扇形。硬化和护色：把菠萝片浸泡在0.1%二氯化钙溶液和0.1%亚硫酸氢钠混合液中，再冲洗干净。透糖技术：配置45%左右的蔗糖溶液。干燥：将菠萝...
板蓝根和大青叶的加工
一、采收1.采收青叶春播菘蓝地上部生长正常，每年可收割大青叶2～3次第1次质量最好，在6月中旬采收；第2次在8月下旬后，伏天高温季节不能收割大青叶，以免引起成片死亡；第3次在9～10月收割。收割大青叶的方法，一是贴地面割去芦头的一...
小米酥卷加工技术
(一)配方小米粉150千克、白糖35千克、鸡蛋5.5千克、植物油3千克。(二)工艺流程谷子→碾米→小米→浸泡→磨浆→配料→搅拌→过滤→制卷→烘烤→冷却→包装→成品(三)操作要点1．原料选择：选用新鲜纯净单一品种的谷子，经初...
白芨育苗、采收及初级加工技术
白芨是一种常见的中草药，分布在我国贵州、四川、湖南、湖北等地区。白芨具有较好的收敛止血、消肿生肌的功效，其对结核杆菌、肿瘤细胞等有抑制作用。以下介绍一下白芨的育苗、采收及初级加工技术。1育苗1.1种子育苗1.1....
鸡肉松的加工技术
核心提示：鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口，咸甜适中，深受广大消费者喜爱。被淘汰的蛋用型老母鸡，将其肉加工成鸡肉松，可大大提高其利用价值和经济效益。鸡肉松色泽洁白或微黄，质地疏松呈绒状，鲜香可口，咸甜适中，深...
樱桃保鲜加工
可进行一些简单的保鲜加工。樱桃的耐贮性因品种不同而异。一般早熟和中熟品种不耐贮藏；晚熟品种耐贮性较强；抗病性强的品种耐贮性强；抗病性弱的品种不耐贮藏；耐低温的品种贮藏性强果实采收应选择在八九成熟时采摘。采摘时...
加工番茄高产栽培技术，番茄高产栽培技术
一、播前准备1.土堆选择选择土层深厚、有机质含量高、盐碱轻、保水、保肥好的轻粘土，前茬连续两年为棉花，秸秆还田。2.整地施基肥秋翻前，667平方米施腐熟有机肥1.5～2吨秸秆还田，翻地后冬灌，开春解冻后施15千克尿素、20千克...
几种常见药用动物的加工
一、土元：将活土元洗净泥土后，放入盐水（每千克土元加10克盐）煮40分钟。待其腹部瘪时捞出，摊在席上，用木板轻轻压出腹部积水，焙干或晒干。二、蜈蚣：将蜈蚣倒入盆或桶内，用热水烫死，再将尾剪开，挤出肠粪和卵。然后取长宽与蜈蚣相等...
蟹的几种食品加工技术
1、醉蟹将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0.6千克，黄酒20千克。将上述原料混合搅匀后，倒进腌制的陶坛内，以淹没蟹体为度，上面加...
鹿茸、鹿茸片的加工方法
1.春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或...
采摘后如何加工，无花果可以机械化采吗
问：请问无花果可以机械化采吗？采摘后如何加工？对于无花果的机械化采摘，目前尚未有具备规模化生产能力的机器设备。原因在于无花果的果实形态不规则，大小不一，果实成熟期较长，难以通过机械化方式实现快速采摘，同时也难以保证采...
胡萝卜脆片加工技术
胡萝卜适应性强，病虫害少，容易栽培，而且营养价值也很高,每100克鲜肉质根中含蛋白质1.1克,脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，钙37毫克，磷36毫克，铁0.7毫克，钾341毫克，钠47毫克以及各种维生素和酸类。胡萝卜素在人体内可转化为Va，对夜盲...
注意不要接触铁器，蟾酥的采集和加工技术
蟾酥的采集，夏、秋2季，特别是6、7月是最佳时期，捕获或驯养的青、成年蟾酥洗净土壤，晾干水分，喂大蒜、辣椒等腥味的辣食物，用棍子轻轻敲打头部，刺激它多分泌浆液，放入非铁容器，且刮取时手法力度要适度。加工蟾酥，将采集的纯浆料...
采收加工如何处理，黑木耳的种植
种植黑木耳，需要挑选在海拔1000米以下的背风向阳且光照时间长的位置，然后去除杂草，开好排水沟。之后进行人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、病虫害防治等方面即可。黑木耳颜色由深变浅，耳片伸展变软，肉质肥厚的耳根...
无花果果酱的加工手艺
(1)浸泡：因无花果鲜果生存期较短，一样平常在1周阁下，终年临盆应将鲜果经处置惩罚后糖渍储存。用糖渍质料加工无花果果酱时，应先将质料参加2倍量的80℃热水浸泡2小时，使糖渍料充实硬化。(2)打浆：将充实硬化的质料入打浆机中...
干鹿筋加工技术
（一）鹿筋的剔取鹿筋即是鹿的四肢和背部的肌健。其剔取方法如下：①前肢是用刀从掌骨后侧与肌健之间挑开，挑至副蹄以下蹄踵部切断，副蹄及种子骨留在筋上，沿筋槽再向上挑至腕骨上端筋膜终止部切下。前侧的筋膊也在掌骨前健与骨...
如何加工五香熏鱼
一、主要原料及设备：鱼、食盐、豆油。设备用具、锅等。二、加工方法：选取新鲜的鱼（带鱼、鲳鱼等），去鳞、鳍、剖腹去内脏，用水冲洗干净后，沥去水，切成小段。用酱油、食盐腌2小时左右（按每50公斤鱼段加入酱油15公斤、精盐750克的...
桑葚果汁的加工方法
桑葚果汁的加工要点如下——1.剔除外形变异、有虫斑、色泽异常的果实，选择紫黑色的成熟的桑葚果为加工桑葚果汁的原料。将果蒂、果叶拣出来，扔掉。2.对自来水用双核臭氧杀菌设备等消毒设备进行消毒，之后将水静置一段时间...
鹅鸭羽绒羽毛收集加工
鹅鸭的身上、颈部、尾部、翅膀上的毛和腹部、背部的绒毛，经过加工处理及消毒灭菌可制成体轻松软、弹性好、保温、防寒能力强的羽绒和羽毛。其经济效益颇高。羽毛、羽绒的收集和加工方法如下：一、羽毛、羽绒的收集手工收...
仁用杏果肉的加工利用
杏干加工1.工艺流程杏肉→清洗→熏硫→烘干→成品。2.技术要点（1）清洗选择外形整齐、充分成熟、果面无毛、果个小和肉厚的果肉，用清水洗净后沥干水分。（2）熏硫将装有杏片的料筐或竹帘送入熏房内，放在木架上，将燃烧着的木炭倒...
干蕨菜简易加工技术
1.采收：用剪距根部1厘米剪下，置于竹篮中用湿布遮之防老化。当天即要加工。2．预处理：将采集来的鲜蕨菜，经分检去除杂草、泥土，剔除黄叶老叶，用水清洗干净。3.沸水浸烫：将预处理后的蕨菜置于沸水中快速浸烫3分钟。一次下锅的料...
番茄酱的加工制作技术
所用原辅料配比为：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食盐1.5公斤，白胡椒50克，丁香70克，芥末100克，味精30克。将番茄洗净后，切成碎丁，用文火煮1小时左右，同时不断搅拌，冷却后用细筛过滤，除去皮、渣。随后将得到的肉汁加热浓缩，浓缩时将液面的泡...
多味南瓜脯的加工流程
南瓜在南方一年四季都可种植，产量又多，可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯，加工过程如下：1、原料：选取充分成熟的老南瓜，只有这样的南瓜水分相对减少肉质较坚硬易于加工。2...
金太阳杏果酱加工设备及技术要点
金太阳杏是欧洲杏品种，果面光洁，底色金黄，阳面着红晕色，果色十分诱人，果肉呈黄色，肉质细腻多汁，纤维少，在近几年的发展的杏园中，金太阳占新品种比例的50%左右。它不仅可以鲜食，加工的金太阳杏罐头在市场上也十分抢手。具体加工...