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有关腌制的精选知识
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腌制豆角的办法有哪些呢?
01-07
腌豆角的方法:先要挑选一下豆角,千万不要掐去豆角的两头,把豆角洗净,晾干。找一个大口的有盖容器,玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。烧开水,放盐,咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢,然后放入花椒、干辣椒(喜欢吃很辣的,就多放...
豆角怎么腌制好吃,怎样腌制豆角咸菜
07-15
豆角是生活中比较家常的一个蔬菜了。它含有及其丰富的营养物质,食用价值非常高。关于它的吃法,想必很多人都能说出个一二来。特别把它腌制了之后,搭配稀饭还是米饭食用,都是非常美味的。怎样腌制豆角咸菜1、先把瓶子清洗...
新鲜大蒜在什么时候腌制糖蒜最合适?
01-01
新鲜大蒜在每年的8月份腌制最适合。晾晒一、两天,失去外表部分水份就可以腌制糖蒜了。新蒜刨下来之后,把外面的皮剥去就可以腌制了。新鲜大蒜晾干后就可以腌制了!新鲜大蒜刚刨下来,晒两天就能腌制。...
臭鳜鱼怎么腌制?
06-30
中国地大物博,也是个美食之国,每个省市都有属于自己的特色美食。在安徽徽州就有一种独特的名菜—臭鳜鱼,闻其味道让人退避三舍,但是吃过的人都说很美味。那么臭鳜鱼为什么是臭的呢?是如何腌制而成的呢?跟着小编一起来...
系列特色风味辣椒的腌制加工方法
02-26
据业内人士论证,从事蔬菜腌制业,原料充裕,资金投入少,工艺好学,设施简便,效益可观,是农民朋友从事商品生产经营的好门路。下面介绍几则辣椒腌制的方法。(1)配料比例:青辣椒5公斤,食盐0.75公斤,大茴香(八角)12克,花椒15克,姜50克,水1.25...
豆角如何腌制
01-03
回答:准备好密封的容器,清洗干净。将豆角去筋、清洗、晾干后,将豆角切成数段备用。将豆角放入盆中,按照豆角:盐=2:1的比例加入盐,用手揉搓豆角。将豆角和盐放入容器中,然后倒入清水,让清水没过豆角,密封容器。发酵时间一般在7天...
过程需要注意哪些问题,黄瓜是怎样腌制成黄瓜干的
02-24
需要洗净晾干水分,然后切成需要的长度或形状,关键在调料,不能有生水。切薄片,用盐腌少许后,挤出水份,再晒干。主要把握水份,盐份等。黄瓜洗干净后,在正中切开,放适量的盐腌一天后,再晒干!黄瓜腌制品是加盐生哂而成。...
对萝卜干腌制工艺的探讨
12-31
目前市售萝卜干,大部分是盐脱水,很少是风脱水。盐脱水萝卜干含水量较高,盐分含量也高,但保藏期短,风味和品质不如传统风脱水的萝卜干好。有的盐脱水萝卜干添加甜味剂和鲜味剂,防腐剂超标,有的还加入柠檬酸或日落黄色素,失去了...
雪菜的加工腌制技术
01-08
雪菜即雪里蕻,初冬收获,将新鲜的雪菜加工腌制成特色菜肴上市,可增值数倍。翠绿雪菜成品特色:翠绿透亮,脆嫩咸鲜。配料比例为雪菜10公斤,盐1.2公斤。加工过程:选棵大、整齐、无梗雪菜,择掉烂叶、黄叶,用草绳打捆入缸。放一层菜...
韭菜生吃好还是熟吃好,怎样腌制韭菜花不变黄
09-26
韭菜想必大家都不陌生,它的外形和常见的大蒜比较类似。韭菜的吃法很多,其中最常见的就是用它炒着吃。不过有些人却说韭菜也可以生吃,那么生吃韭菜到底好不好呢?平时我们腌制韭菜花的时候,可能会让它变黄,那么应该怎么避免呢...
咸辣椒和酱辣椒腌制技术
12-29
1.咸辣椒腌制方法:选择鲜嫩、光洁的青椒,挑出有病虫危害的、损伤的,用清水洗净、晾干。以每50公斤辣椒用盐12.5公斤、清水15公斤的比例,加少许花椒,兑成花椒盐水,然后将辣椒入缸、翻搅7~8次,使盐充分溶化被吸收,然后加盖封缸。30...
酸豆角怎么炒好吃,酸豆角的腌制方法
03-09
酸豆角的腌制方法酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食,味道酸辣。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕...
芥菜酸菜的腌制方法
12-31
芥菜是一种比较常见的蔬菜,我们常常拿它来腌制各类腌菜,腌制后的芥菜和新鲜芥菜有着非常不同的口感体验,下面小编就来为大家讲讲。材料准备:主要材料:大棵的芥菜调味料:食盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、辣椒腌制方法:1....
萝卜干的做法大全,五香萝卜干的腌制方法
12-02
所谓冬吃萝卜夏吃姜,一到冬天到处都能看到萝卜的身影,尤其我们的饭桌上,炖萝卜、炒萝卜、腌萝卜等,层出不穷。五香萝卜干也属于腌菜,味道非常的爽口,那么五香萝卜干要怎么做呢?五香萝卜干的腌制方法1、萝卜洗净,切成手指粗细...
在农田里挖窖进行腌制菜对周边土壤会造成污染吗?
12-31
如果长时间会使菜窖周边土地盐碱化。如果不用隔离措施,大量的盐水会污染地下水的。农田挖腌制的菜窖保护好不遗漏问题还不大。如果不做隔离,将会污染地下水。是。污染地下水、会使周边土地盐碱化。会通过渗透给土壤造成...
香菜腌制技术
02-27
配料:香菜100千克,食盐10千克,花椒适量。方法:香菜去黄叶和根,洗净,稍晾。食盐和花椒入缸,用10千克开水化盐,冷却后将香菜泡在盐水里,压实,15天后可食用。...
蒜苔的腌制方法,蒜苔怎么做好吃
01-25
蒜苔是生活中特别常见的一种食材,一般的菜市场或是小区菜店皆有购买,而且蒜苔的味道特别好吃,含丰富的营养成分,食用方法也比较多样化。那么大家知道蒜苔怎么做才美味营养吗?蒜苔又要如何腌制着吃呢?下面与小编一起来了解下...
减肥能吃芋头吗,酸芋头梗的腌制方法
09-11
芋头是生活中很常见的一种食物,它有着极高的营养价值,深受人们的喜欢。不过芋头里面的淀粉含量是比较高的,所以很多减肥的人都不敢吃它,认为对减肥不利,那么真的是这样的吗?芋头梗也是一种美味的食物,常见的吃法就是腌制酸了...
豆角怎样腌制咸菜?
02-05
问:豆角怎样腌制咸菜?首先,购买些许嫩长豆角,洗好并晒干,将豆角切成小颗粒状。然后,将密封罐放凉白开,放入花椒粒,两颗拍烂的蒜头,两片生姜,加入适量盐,盐不能太多,可以先尝一下。最后,把切好的豆角装入瓶子中,密封放入阴凉的地方。...
羊肉怎么烤比较嫩,正宗新疆羊肉串的腌制方法
03-28
新疆的烤羊肉串在我国是非常有名的,目前分布在很多城市里面。吃过烤羊肉串的都知道,它的里面主要原材料就是羊肉,在搭配一些其它的酱料。不过关于它的具体做法,想必很多人都并不清楚,想要了解的话就一起看下去吧!正宗新疆羊...
家常正宗最简单快速窍门,酸白菜的腌制方法
12-29
大坛子整棵白菜腌制法材料:大白菜100斤,粗盐几把。做法:1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净,在缸底撒几把粗盐。3、把大白菜放到锅里烫一下,先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有...
自己腌制的酸萝卜炒的肉为何是粉色的?
12-26
问:请问自己腌制的酸萝卜炒的肉为何是粉色的?需要了解的是,酸萝卜会释放一些色素。这些色素会影响肉的颜色,使它变成粉色。因此,在腌制酸萝卜前,最好将肉提前焯水。焯水可以去除一些血沫和肉的表面脏污,使肉的颜色更加清晰。...
白萝卜的腌制方法,白萝卜如何腌制
03-05
白萝卜平常人们常常会吃到,它能做汤也能炒食,还能腌成咸菜供人类食用,并且白萝卜另有多种不同的腌制办法,能腌成风味不一样的各类咸菜,一会我就把它们的具体做法写出来,必然能让大伙对轻松理解白萝卜应当怎样腌制,也能晓得它...
大白菜腌制辣白菜的方法?
12-29
问:大白菜腌制辣白菜的方法?先把大白菜切成两半,用盐腌在坛子里两天,捞出后把菜水控干,然后把辣椒加成粒和柿子酱或番茄酱拌匀,抹在大白菜上面,放一层白菜放一层辣椒酱。...
鬼子姜的腌制方法
01-05
鬼子姜也可以叫做菊芋。俗称鬼子姜,有的地方也称姜不辣、洋姜,是一种菊花科向日葵属的农业作物,在我国属一种分布范围很广泛的经济作物。简单的:1、鬼子姜、小白萝卜、胡萝卜各三、四斤,控干水分备用。2、烧开一包至两包酱...
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