三文魚的頭部較尖、虹鱒魚的頭部較圓，三文魚和虹鱒魚的區別

三文魚和虹鱒魚的區別在於科屬不同、頭部不同、生活環境不同、顏色不同、別稱不同。

科屬：三文魚屬於鮭，虹鱒魚屬於太平洋鮭屬。

頭部：三文魚頭部較尖，虹鱒魚頭部較圓。

生活環境：三文魚具有洄游性，虹鱒魚在淡水中生活。

顏色：三文魚體色鮮豔，虹鱒魚體色較暗，一般爲棕色、藍綠色、黃綠色。

別稱：三文魚別稱大馬哈魚，虹鱒魚別稱七色魚。

一、三文魚和虹鱒魚的區別

1、科屬不同

三文魚是鮭屬的，虹鱒魚則是太平洋鮭屬的。

2、頭部不同

從外觀來看，比較明顯的一個差異就體現在頭部上。三文魚的頭部形狀比較尖，而虹鱒魚的頭部形狀則比較圓。

3、生活環境不同

三文魚具有一個特殊的屬性就是洄游，它們的身體構造可以讓它們同時適應這兩種生活環境，但虹鱒魚則生活在淡水之中。

4、顏色不同

三文魚的顏色比較鮮豔，但虹鱒魚的顏色則比較暗，是棕的、藍綠或者黃綠的，差異比較大。

5、別稱不同

三文魚的別稱有“大馬哈魚”和“羅鍋魚”，虹鱒魚的別名有“瀑布魚”和“七色魚”等。

二、三文魚介紹

1、形態特徵

（1）三文魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色爲粉紅色並具有彈性。

（2）三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類，由它製成的魚肝油更是營養佳品。

2、生活習性

（1）三文魚爲溯河洄游性魚類，它們在河溪中生活1～5年後，再入海生活2～4年。產卵期爲8月至翌年1月。溯河產卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經過長途跋涉，千辛萬苦纔可以到達產卵場，而且還不攝食。

（2）每年的大概是7月～10月間，會有成千上萬條三文魚到加拿大佛雷瑟河上游的亞當斯河段繁衍後代。

（3）三文魚都是從太平洋逆流而上而來的。行進的過程是逆流而上，而且每行進一個階段就有一個層梯式的“增高”。到一個“層梯”，就好比上臺階一樣，需要邁步向上。而魚只能靠身體不停地跳躍，纔可能達到下一層梯(如同鯉魚躍龍門)。

（4）由於特殊的環境及三文魚特別的產卵習慣，必須要到達這個長距離高海拔層梯的上游，才能產卵。所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的“臺階”，而是非常漫長的迴流之路。

（5）在這些臺階上面，會有許許多多即將冬眠，需要補充食物的熊。這些熊會叼住因跳起而露出水面的魚兒，所以也會有許許多多的魚死於熊逐漸肥大起來的肚子裏。只有經歷過層層難關後，三文魚才能抵達最上游的一個平靜的湖面產卵。產卵後，三文魚死亡，結束它的一生。

（6）孵出的小魚苗將會重新回到海洋，成長之後，它們又會沿着父輩走過的路成羣洄游。

3、種羣分佈

（1）三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚。三文魚學名爲鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一，主要分佈在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。

（2）野生三文魚產於大西洋和太平洋的北部，主產區是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少許的野生三文魚。

（3）阿拉斯加和加拿大對三文魚資源都有非常嚴格的保護措施，阿拉斯加州政府規定，捕撈三文魚的船隻須有專門的執照，每年只有三個月的時間可以出海捕魚，捕撈還有配額限量。

（4）當地政府組織科學家每年對各種自然因素進行調查研究，然後計算出當年允許捕撈的總量，再分配給每條船。通常他們每年允許的捕撈總量都控制在魚羣總量的1/7～1/8之間，以保證三文魚種羣的繁衍。