曬制幹棗的技巧
我國大多數棗產區棗的制幹均採用自然晾曬方法。這種方法簡便易行，投資少，加工量大。具體晾曬方法是：晾曬場地要選擇平坦向陽無積水的地方，用磚和竹片將秫秸箔支離地面15釐米。將棗均勻地攤在箔上，厚6～10釐米，暴曬3～4天，暴曬過...
柑橘汁加工的實用技術
柑橘類果實適宜加工混濁汁，其加工方法如下：1.工藝流程原料選擇→選別→熱燙去皮→榨汁粗濾→均質→脫氣→殺菌→罐裝→冷卻→檢驗→成品2.工藝要點原料選擇：選汁液多、色澤好、...
南瓜餅的製作方法步驟
南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜爲原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。一、材料與設備方法（一）材料。南瓜、果膠酶、纖維素酶、抗壞血酸、擰橡酸、市售食品添加劑。（二）設備。雙效濃縮器；電動高速離心噴霧乾燥機...
水晶石怎麼加工，水晶石有什麼作用
水晶石就是我們常說的水晶，是生活中比較常見的一種晶石。水晶石的顏色非常多，看上去晶瑩剔透，非常漂亮，所以深受廣大消費者的喜歡。佩戴水晶石除了可以裝飾之外，還有一定的好處。那麼關於它的加工方法，大家都瞭解多少呢？水晶...
紅薯制白酒的方法步驟
白酒又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，解放後稱爲白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒Spirit）之一。一、...
香甜蒜醃製方法步驟
蒜，爲一年生或二年生草本植物，味辛辣，古稱葫，又稱葫蒜。以其鱗莖、蒜薹、幼株供食用。蒜分爲大蒜、小蒜兩種。多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分爲紫皮種和白皮種。中國原產有小蒜，蒜瓣較小，大蒜原產於歐...
龍眼乾的製作方法
龍眼乾又稱桂圓乾，是深受廣大消費者歡迎的營養滋補品，在我國各地均有很大的消費市場。製作方法①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實。②剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長度爲1.5毫米，剔除破果。③浸水：將果實放入竹籮，連竹籮...
鹿肉脯的製作工藝
鹿肉脯,它主要是鹿肉醃製後,與茴香、雞精、辣椒、桂皮,食用植物油攪拌,乾燥而成。具體制作方法如下。一、原料鹿肉、芒果、番茄濃縮汁、精鹽、白砂糖、味精、黃酒、亞硝酸鈾、異抗壞血酸鈾、偏磷酸鈾、三聚磷酸納。二...
豆漿如何做才能發揮到最大營養?
材料準備：黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量做法如下：1.將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。2.將作法１泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。3.取一較深的鍋子，倒入...
腐竹的生產製作
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。下面一起來看看腐竹的生產製作工藝流程選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩...
刀豆的三大加工方法詳解
爲豆科植物刀豆的種子。一年生纏繞狀草質藤本。莖長可達數米，無毛或稍被毛。秋、冬季採收成熟莢果，曬乾，剝取種子備用；或秋季採摘嫩莢果鮮用。一、刀豆醬將成熟的新鮮刀豆剝殼去皮，清水反覆浸泡3次，每24小時換水一次。將浸...
鵪鶉皮蛋的製作方法
鵪鶉皮蛋屬於經典的釀造型功能食品，其功能性遠遠超過大家熟知的酸奶;因其營養價高，被譽爲"動物人蔘"，是人類最好的優質蛋白質提供品;其中營養分子較小，是蛋類中最易被消化吸收與利用的;蛋白質中氨基酸種類齊全，含量豐富，蛋...
楊梅乾的製作方法步驟
楊梅乾的營養自然沒有新鮮楊梅的好，但是和其他的一些果脯比起來還是不錯的，因爲楊梅在製成乾之後雖少了很多營養，但維生素C還是含有少量的。一、工藝流程原料→篩選→清洗→熱燙→均質→烘乾→...
魚翅的製作工藝
所謂魚翅(sharkfin)，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。魚翅是由主主魚的背鱔、胸鱔、尾鱔下葉前部經加工而成的淡幹品，其營養豐富，具補血、補氣、補腎、補肺和補胃等功效。一、工藝流程急凍...
脫水胡蘿蔔乾的製作方法步驟
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，爲野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。一、工藝流程原料→挑選→水洗+分級→去皮→修整→切分→...
怎麼製作草莓醬
工藝流程原料→漂洗→去萼片→配料→濃縮→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點1.原料處理草莓倒人流動水浸泡3-5分鐘，分裝於有孔筐中，在流動水或通人壓縮空氣的水槽中淘洗，去...
竹子加工創業項目
摘要：工藝品：竹棒、竹籤、竹編、竹簡、竹扇、簫、笛等。日用品：牙籤、筷子、筷籠、砧板、涼蓆、茶具、竹籃、竹簾等。建材類產品：門窗、線條、地板、戶外埠板等。傢俱類產品：衣架、衣櫃、沙發、書架、鞋架、電腦桌等。一、...
菇味蜜餞的詳細製作方法步驟
菇味蜜餞是利用平菇加工過程中的下腳料一一菇柄製作而成。它是一種食用方便、味道鮮美的食品。蜜餞也稱果脯，古稱蜜煎。漢族民間糖蜜制水果食品。流傳於各地，歷史悠久。以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬爲原料，用糖或...
金銀花的加工工序
金銀花屬忍冬科木質蔓生植物，用其花與茶葉製成的金銀花茶，具有芳香可口，清涼解毒，通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病、延年益壽，更具有抗癌、保健、減肥等多種特殊功效，因而備受消費者青睞，金銀花加工市場前景廣闊美好！1...
脆辣琥珀椒的做法步驟
一、去皮除皮液配製：水50千克，燒鹼1.5千克，果蔬脫皮劑100克。先在不鏽鋼桶內加水，再分別加入燒鹼與果蔬脫皮劑配製成除皮液，除皮液溫度應保持在55~60°C。將個大、肉厚的鮮紅辣椒倒人桶內浸漬10分鐘左右撈出，瀝乾鹼液，用...
水產品如何加工保藏？
水產品捕撈後，如不立即採取有效的保鮮措施，很容易腐敗變質。下面介紹一些水產品的加工和保藏方法。一、冷卻、微凍、凍結和冷藏。1、冷卻保鮮。保藏溫度在0～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚...
如何加工製作芒果果脯
芒果脯是果脯蜜餞類，含有高濃度糖分。其加工技術要求：1、原料要求及處理：製作芒果脯的原料，成熟度控制在8～9成，不可過熟，要求果實新鮮，果肉纖維細而少，質地緻密的芒果。原料果清洗乾淨去除果皮和果核，果肉切塊，塊的大小爲整果的...
脫水馬鈴薯粒的製作工藝
一、原料處理將馬鈴薯洗滌乾淨，由去皮機去皮，透過人工檢查和修整，然後切成厚度爲1.6~1.9釐米的薯片。二、蒸煮用一條輸送帶，將15~20釐米厚的馬鈴薯層從正常大氣壓蒸汽中透過，起到蒸煮作用。一般需30~40分鐘。三、搗碎混合...
如何曬地瓜幹，怎麼製作地瓜幹
我們這裏總是家家戶戶都會曬一點地瓜幹，不過我們這裏叫番薯，碰上太陽好，一般幾天就曬好了，曬好之後可以儲存到來年繼續吃，甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最愛，也是我們小時候的零食。下面一起來看看如何曬地瓜幹？1、番薯洗淨以後...
松花蛋的製作方法
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，爲中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。一、配...