驢肉香腸的製作工藝
驢肉香腸是一道色香味俱全的漢族傳統名吃，產自河北省永年縣。源於清朝末年，已有近百年曆史，是"中華傳統名小吃"。由驢肉輔以多種香料製成，香而不膩，營養豐富。選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調...
養殖黃鱔飼料的加工
對於單一的使用蚯蚓、蠅蛆、小雜魚、動物內臟等飼餵黃鱔，其飼料不需加工而直接投喂。對較大的野雜魚及動物內臟，僅需先放在冰箱或冰櫃中低溫冷凍滅菌，然後切碎即可投喂。對於規模飼養者，使用配合料養殖黃鱔，則必須要進行再...
四款牛奶產品的製作方法步驟
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽爲"白色血液"，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相...
種西洋參的採收加工經驗
一、西洋參的採收栽培西洋參的一般以4年生收穫最好，也有3年或5年收穫的。各地區根據氣候差異，收穫時間可在9月中旬到10月中旬。多用人工採挖。起收西洋參時，先要將地上部分枯枝落葉及牀面覆蓋物清理乾淨，若牀土溼度過大時...
蒲公英根有什麼用處，蒲公英根怎麼加工
衆所周知，蒲公英是一種具有極高的營養價值的野草，可以隨處可見，一般的田野、路邊都有，很多人都喜歡採摘回來食用。一般人都是吃的蒲公英葉子，那麼蒲公英的根能不能吃呢？下面和小編一起去了解下蒲公英的加工方法及功效作用吧...
土豆製作仿蝦片的方法介紹
用土豆製作的仿蝦片，品質酥脆，味香爽口。一、原料選擇選擇個大、水分少、元綠色、未發芽、元嚴重機械損傷的土豆爲原料。二、配料組成土豆片1千克，精麪粉100克，雞蛋2枚，水2500毫升。三、原料處理將原料放入洗滌槽中，用流動...
柿餅的製作方法步驟
柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿餅，中藥名。爲柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。一、採果當柿果充分黃熟，果皮黃色減退稍呈紅色後，選擇果形端正、大小均勻、元病蟲、無溝痕的柿果採收。二...
大豆膨化食品的製作工藝
膨化食品是一種以穀物、薯類或豆類爲主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等方式膨化而製成的體積明顯增大，具有一定酥鬆度的膨化食品。由於這類食品的組織結構多孔蓬鬆，口感香脆、酥甜，很惹孩子們的喜愛。有的人還天天吃！一...
橙皮糖的製作方法
橙皮軟糖是利用桶皮中天然芳香物質及色素物質加工而成，無需外加食用香精和色素，其產品外觀透明或半透明，有彈性、韌性，風味甜酸，具柑桶芳香。一、脫苦用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗淨，加入10倍量水煮沸5分鐘，換水再煮，並以多...
牙籤牛肉的製作方法
材料：牛裏脊250克、老薑1塊、香蔥段半把、家樂雞粉1咖啡匙、幹澱粉1湯匙、孜然粉3咖啡匙、黑胡椒粉1咖啡匙、幹辣椒2把、花椒2湯匙(平)、醬油1湯匙、老抽1咖啡匙、花生油600克(實耗80克)、黃酒1湯匙、熟芝麻1湯匙(平)...
牧草青儲技術，牧草加工技術
說到牧草，大家肯定想到的是牛羊，因爲一般的牧草都是用來餵養畜生。牧草基本是飼養家畜的首選，不僅生命力強，且一年可多次收割，同時含有豐富的維生素及微量元素。那麼牧草要如何加工呢？牧草加工技術1、自然乾燥法自然乾燥法...
檸檬乾的做法
檸檬片的作用及功效：檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。下面一起來看看檸檬乾的做法1、清洗先在商場選購一些新鮮的檸檬，優先選農家種的，這樣...
壁虎加工方法步驟
壁虎是蜥蜴的一種，又稱守宮。西南地區稱"四腳蛇"、"巴壁虎"，在粵西地區叫"勾鐮蛇"，因其身體像粵西人常用來割稻、割草用的鐮刀(俗稱"勾鐮");在潮汕地區稱"錢龍"，因爲傳說錢龍叫7聲家主人就要發財了，不過實際上應寫作"檐龍"...
草莓的六大加工製作方法
草莓，薔薇科、草莓屬多年生草本，一種紅色的花果，又名鳳梨草莓、紅莓、洋莓、地莓等，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。現代草莓栽培品種起源於亞洲、歐洲、美洲野生種的雜交後代，屬於鳳梨草莓，世界各地均...
如何製作幹茶樹菇
茶樹菇鮮菇經過乾製處理之後，藉助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使產品得以較長時間的儲存，不致於發...
微波食品的加工
微波食品，通常是指可用微波爐烹製的食品。隨着微波技術的不斷髮展，工業微波爐廣泛地用於食品的加工，微波食品的概念隨之擴大，其實，利用微波設備及技術加工出來的食品均可稱爲微波食品。通常在微波加工的食品前標註微波字樣...
大豆植物蛋白肉的製作工藝
蛋白肉學名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白爲原料，透過加熱、擠壓、膨化等工藝過程製成。其之所以被稱爲"蛋白肉"，是由於其蛋白...
即食灌腸的製作方法詳解
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大衆街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:"豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。"老北京街頭常有挑擔小販...
藕脯的加工製作方法
藕脯是藕的一種新吃法，其中營養非常豐富。一、選原料選擇表皮微黃、肉質潔白、直徑4~5釐米的鮮藕。白糖應乾淨潔白、透明，符合衛生標準。二、預加工將藕放在乾淨的水中清洗乾淨，切掉藕蒂，再在淨水中漂洗幾次。配製好2.5%...
曬制幹棗的技巧
我國大多數棗產區棗的制幹均採用自然晾曬方法。這種方法簡便易行，投資少，加工量大。具體晾曬方法是：晾曬場地要選擇平坦向陽無積水的地方，用磚和竹片將秫秸箔支離地面15釐米。將棗均勻地攤在箔上，厚6～10釐米，暴曬3～4天，暴曬過...
香菇貢丸怎麼做
工藝流程:選料→解凍→絞存肉→打漿→醃製→成型→水煮→散熱→凍→包裝→儲存作業要求:1選料原料採用豬肉、雞肉,必須是經動檢檢疫和品控人員檢驗合格的產品,要求無血污、...
肉燕皮的製作工藝
肉燕皮，多稱作燕皮，是福建福州著名的漢族傳統小吃之一，已有數百年曆史。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽爲肉燕皮。燕皮又稱肉燕，形似紙狀，潔白光滑細...
雞糞蟲要怎麼處理
摘要：防治雞糞蟲主要有化學和物理兩種方法，化學方法是使用化學藥劑來殺滅雞糞蟲，物理方法是用水田和旱地輪種，直接誘殺雞糞蟲。雞糞由於在發酵的時候沒有完全腐熟，導致後面做肥料使用的時候會長出一些白色的蟲子，很像蛆，其實...
紅薯泥營養麪包製作方法
所謂麪包，就是以黑麥、小麥等糧食作物爲基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。一、材料與設備（一）材料高筋麪包粉、梅山活性乾酵母、雞蛋、白砂糖、鹽、植...
脫水胡蘿蔔乾的製作方法步驟
胡蘿蔔又稱紅蘿蔔或甘荀，爲野胡蘿蔔(學名:DaucuscarotaL.var.carota)的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。一、工藝流程原料→挑選→水洗+分級→去皮→修整→切分→...