紅鳳菜的繁殖方式以及採收儲存

葉片背面呈紫紅色，正面呈深綠色，葉肉厚，含水量高，含花青素。紅鳳菜其全草全年可採，鮮用或曬乾食用。紅鳳菜含豐富的營養，具有清熱、消腫、止血、生血的功效，是得天獨厚的綠色食品和營養保健品。

形態特徵：多年生草本，高50-100釐米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質，上部有傘房狀分枝，干時有條棱。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，長5-10釐米，寬2.5-4釐米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。

邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7-9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。頭狀花序多數直徑10毫米，在莖、枝端排列成疏傘房狀；

花序梗細，長3-4釐米，有1-2（3）絲狀苞片。總苞狹鍾狀，長11-15毫米，寬8-10毫米，基部有7-9個線形小苞片；總苞片1層，約13個，線狀披針形或線形，長11-15毫米，寬0.9-1.5（2）毫米，頂端尖或漸尖，邊緣幹膜質，背面具3條明顯的肋，無毛。

小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13-15毫米，管部細，長10-12毫米；裂片卵狀三角形；花葯基部圓形，或稍尖；花柱分枝鑽形，被乳頭狀毛。瘦果圓柱形，淡褐色，長約4毫米，具10-15肋，無毛；冠毛豐富，白色，絹毛狀，易脫落。花果期5-10月。

生長習性：紅鳳菜喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15-19℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣溫爲8-22℃，嫩莖生長最適宜溫爲日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要溫度適宜，可週年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。

紅鳳菜的繁殖方式

扦插：在臺灣全年可生長，少有病蟲害，種植紅鳳菜常用扦插法，將末端帶有數片嫩葉的莖，淺埋到土壤裏即可。這是栽培中普遍採用的方法，在華南地區週年可進行，其他地區以4～8月份爲宜。

若用保護地栽培則同樣可進行週年扦插。扦插前要準備好苗牀，選土層深厚、肥沃而疏鬆的砂壤土進行耕翻、耙平，作爲1.2～1.3m寬的畦，畦高20cm，畦長20m左右。

從母株上選擇生長充實的枝條剪下做插條，每根插條長10cm左右，剪口削成斜面，插條上端留2～3片葉，下端葉片剪除。扦插時，先用一小棍與畦面成45度角斜向插入，抽出小棍，再將插條順勢插入，入土深5～7cm，用手按緊土，使插條與土緊密接觸。

扦插完後立即灌透水，經常澆水，保持土壤溼度80%以上，約1個月左右，新根長出即可移栽。也可直接在定植地上扦插。若繁殖少量植株，還可用瓶子裝水進行水插，約半個月即可長出根系，即可栽種。

分根：早春2月份萌芽前，將地下宿根挖起，分切成數株，栽於苗牀或定植穴內，勤澆水保持溼潤，亦可長出新株。

定植：苗牀中經扦插或分根繁育的苗子，約40～50天即可定植。爲了獲得高產和優質產品，紫背菜宜選擇土層深厚、肥沃、富含有機質，夏季烈日曝曬少、冬季又較溫暖的地方。

要求地勢高燥、不積水、地下水位60cm以下。選好地後，要進行深翻，並施基肥，每667平方米施腐熟欄糞3000～5000kg，石灰200kg，草木灰100kg，然後做窄畦。

哇寬0.6～0.9m，高明cm，長30m左右，每畦種2～3行，行距30cm，株距15～20cm，栽植深度比苗牀深2～3cm。栽後立即澆水，促進成活。因苗子根系較弱，移苗時儘量帶土、少傷根。

紅鳳菜的採收儲存

採收1：嫩莖長至15-20釐米時採收，用快刀從植株離畦面3-5釐米處割下，揀去殘葉和黃葉片，分級捆把，排放在蔬菜框或保鮮袋內出售。採收後清理畦面，人工除草或每畝用10.8%高效蓋草能乳油30毫升、15%精穩殺得乳油60毫升防除雜草。分批採收，每採摘2-3次追肥水1次，每畝施尿素5千克，促進莖稈發芽生長。

採收2：移植後，約25天左右就可開始採收。採收上部嫩莖葉7～8片，長約15釐米，第一次採收時，在莖基留2～3節，使新發生的嫩莖略呈匍匐狀，經半個月後又可進行第二次採收。從第二次採收起莖的基部只留一節，這樣可控制植株的高度和株形。南方冬季生長較慢，每月採收一次。北京地區4～10月份均可收穫，8～9月爲採收旺季。