圓白菜炒粉絲正宗家常做法竅門

圓白菜炒粉絲是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。白菜炒粉絲是中國比較常見的家常菜，清爽的圓白菜配上滑嫩的粉絲，口味俱佳。

將大白菜洗淨，均勻切成4釐米長的絲；將粉絲用溫水泡透，切成段；蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用；鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；放入大白菜絲，加糖、生抽煸炒幾下；放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。

製作材料

主料：大白菜400克

輔料：粉絲100克

調料：生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克

佐料:植物油50克,花椒油10克

製作方法

圓白菜炒粉絲，主要調料生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克，糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉

將大白菜洗淨，均勻切成4釐米長的絲；

2.將粉絲用溫水泡透，切成段；

3.蔥、姜、蒜洗淨，均切成細末待用；

4.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋；

5.放入大白菜絲，加糖、生抽煸炒幾下；

6.放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。

營養價值

1、如果喜歡吃肉，可以提前準備一些五花肉或者純瘦肉絲在炒香蒜片和乾紅椒後煸熟，再放捲心菜絲。

2、粉條不易炒熟，也可以提前用水煮到半熟，再加入一起翻炒，比較省火省時。

3、這道菜裏蒜片和紅椒是出味下飯的關鍵，不可省略，紅椒根據自己的口味可以多放或者少放。

4、紅薯粉條也能用細綠豆粉絲代替，粉絲提前泡軟即可，更好炒熟，也更入味。