才能不濫葉子？，冬天怎樣貯存大白菜
按貯藏習慣，大體分三個管理階段：
1、前期管理：“立冬”至“大雪”為貯存前期，使窖温保持在0℃左右，必須充分利用夜間通風降温，一般在早上6－7點開始放風，至晚上12點。窖温高可通宵開天窗放風。同時要勤倒菜，初期一般連倒三遍，可採取快倒不摘或快倒少摘的辦法。倒菜時要戴手套，以減少人體温對菜的影響。摘除爛葉時最好使用竹片刀，不用鐵器。
2、中期管理：“大雪”至“立春”為最冷季節。一般15－30天倒翻一次。視窖温採取勤放風、放短風的辦法。白天一般在上午10點左右開窖放風，下午4－5點即可關窗、以窖內白菜不凍為原則。靠天窗、氣眼排放不良氣味。
3、後期管理：“立春”以後，應注意防熱防凍。應利用夜間和早晚多通風。天窗要避免陽光，防止日曬引起窖温升高，中午氣温高時通風，防止外界熱氣流入窖內。另外，要隨時注意揀出爛葉。
