秈米和粳米有什麼區別，秈米適宜的種植海拔上限

秈米適宜的種植海拔上限是1800m。秈米適合在光照較強、温度較高、氣候濕潤的熱帶及亞熱帶地區種植,尤其是低緯度、低海拔的濕熱地區。秈米在南方的大部分地區可以採取一年兩熟或兩年三熟的種植模式，秈米的耐寒性很差，所以比較適合在南方低緯度，低海拔的地區種植。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多。

一、秈米適宜的種植海拔上限

1、秈米適宜的種植海拔上限是1800m。秈米非常適合種植在光照較強、温度較高、氣候濕潤的熱帶及亞熱帶地區，尤其是低緯度、低海拔的濕熱地區，粳米則比較適合種植海拔上限1800m以上的地方。

2、秈米在南方大部分地區一般是1年2熟或2年3熟的種植模式，秈米的耐寒性非常差，所以比較適合在南方低緯度，低海拔的地區種植。秈米主要產於長江以南地區，由於氣候温潤、日照週期長，秈米1年就能做到2熟甚至3熟，產量非常高。與東北的粳米相比，秈米口感不是很綿軟，煮出的米飯也比較鬆散，非常適合做“粒粒分明”的炒飯。

3、秈米長者長度一般在7毫米以上，黏性非常小，米質比較脆，加工時容易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色呈白色透明的比較多，但也有半透明和不透明的。

二、秈米和粳米有什麼區別

1、外觀不同

（1）粳米和秈米在外觀上差異非常明顯，比較好區分。

（2）粳米的形狀更偏圓潤，比較飽滿晶瑩，顏色非常均勻透亮，而秈米則是細長扁平，色澤沒有粳米好。

2、產地不同

（1）粳米的產地主要分佈在北部及東北地區，一般北方人吃得多些。

（2）而秈米在南方種植範圍比較廣，比如廣東、湖南、湖北等，南方人更偏愛。

3、口感不同

（1）粳米比較飽滿圓潤，煮熟後粘稠濕軟，吃起來也會更加軟糯，口感上更接近於糯米。

（2）而秈米則不同，煮熟後顆粒分明，吃起來會更加鬆軟可口，比較有韌性。