屬於什麼茶類，白茶發酵程度

白茶的發酵程度在5-10%之間，屬微發酵茶，是六大茶類中製作工藝最為精簡的一種茶類，不炒不揉，通過反覆晾曬而自然發生輕微的發酵。白茶與綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶一樣，是中國傳統的六大茶類之一，同時也是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。雖然白茶的製作步驟少且精簡，但也非常的不好製作。

一、白茶發酵程度

1、白茶屬於微發酵茶，發酵程度在5-10%之間。微發酵茶指的是發酵時間較短的茶，製成的成品茶顏色偏黃，沖泡後的茶湯呈明黃色，較為透亮，隨着時間沉澱色澤由淺變深，茶香味明顯，香氣清新，入口清甜回甘。

2、白茶不經過殺青、揉捻，在製成過程中，通過反覆晾曬而自然發生輕微的發酵。首先選用玉白色一芽一葉初展的鮮葉為製作原料，將其薄薄地攤放在竹蓆上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋，然後晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘乾即可。製成的成品茶外觀呈白色，周身佈滿白毫。

二、白茶屬於什麼茶類

1、白茶和綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶一樣，是中國傳統的六大茶類之一，同時也是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

2、白茶屬於自然發酵茶中的微發酵茶，是六大茶類中製作工藝最為精簡的一種茶類，不炒不揉。雖然步驟少且精簡，但卻非常的不好製作。中國福建福鼎是白茶的主要產地，據瞭解全國有一半以上的白茶產量都來自福建福鼎，固有福鼎白茶一説。