佛手瓜的種類及栽培技術

佛手瓜喜温暖，畏炎熱和嚴寒。地上部遇霜凍即枯萎死亡，地下部較耐寒，在土壤不結凍的情況下，可安全越冬，翌年春暖時再萌發生長。佛手瓜的生長適宜温度為18-25℃，怕乾旱，也怕澇漬，要求土壤經常保持比較穩定的濕潤狀態，栽培時，多在根部附近覆蓋稻草保濕。

佛手瓜對肥料的需要量大，但對肥料濃度很敏感，施用濃度大的化肥，往往適得其反，選擇肥沃的土壤，大量施用腐熟的有機肥，可以獲得高產。佛手瓜病蟲害少，生長期間—般不需噴藥，是無公害蔬菜。

1．品種

我國栽培的佛手瓜主要有綠皮和白皮兩個品種。

①綠皮佛手瓜：生長勢強，蔓粗壯且長，結果多，產量高，並能產生塊根。果形較長而大，上有剛刺，皮色深綠，味稍淡。

②白皮佛手瓜：生長較弱，蔓較粗而短，結果少，產量較低，果形稍小，光滑無刺，皮色白綠，糯性，味較佳。

2．繁殖方法

(1)種瓜繁殖

首先要選擇無病、無傷斑、達生理成熟(表皮發白，瓜嘴開裂)的老瓜作種瓜。瓜齡25—30天。好的種瓜，單瓜重應在1千克以上，瓜皮薄而光滑，蠟質多，芽眼凹陷，紋理明顯，未長芽，沒有外傷。摘下的種瓜，應放在乾燥的細沙中妥善保存。播種前放人25％多菌靈可濕性粉劑1000倍稀釋液中浸1—2分鐘。南方地區可以用種瓜直播，具體方法：在春分時，挖深60--100釐米、寬150釐米的栽培坑，坑內要施足底肥，一般每坑可施200—250千克堆肥或垃圾土和1．5～2千克過磷酸鈣，再在底肥上再挖一小穴，穴底加6—7釐米厚的新土，將在幹沙中貯藏的種瓜橫放在穴底的新土上，再蓋一層17～20釐米厚的新土，並稍加壓實。在氣温16的條件下，種瓜栽後20天就破土而出，這時芽眼上不止1個分枝，可以保留1～2個，其餘的摘下，可用於扦插繁殖。

種瓜繁殖注意事項：①要選用達生理成熟的種瓜；②播後不可澆水，因佛手瓜果肉內的水分足以供種子萌發；③苗期不可施糞水，因幼苗對糞水敏感。

(2)扦插繁殖

用藤蔓扦插繁殖，可以大大提高繁殖係數。具體方法是：於3月上中旬選擇生長健壯的藤蔓切段(切段的剪刀或刀片先用75％酒精消毒，以防病菌感染)，每段含2個節．將下面—節的葉片剪掉，然後將切段的下端置於1×10-4--1．5×10-4萘乙酸或吲哚乙酸溶液中浸泡10分鐘後插入裝有蛭石的育苗盤、營養缽或塑料袋內，將育苗盤、營養缽或塑料袋澆透水。置於18—24的温度下，上蓋黑膜或草苫遮光保濕，根據墒情適時澆水，一般1—2天噴水1次，—星期後去掉不透明覆蓋物，並注意保濕和澆施營養液：營養液配方為尿素和磷酸二氫鉀各半，濃度為0．2％。當苗長出3—4片葉時，於4月下旬選擇温暖天氣下地定植。

3．栽培技術

(1)大田栽培

①定植：各地均應在霜期結束後定植，選擇土壤疏鬆、乾爽、排水良好的田塊，在冬前或早春進行全田深耕，定植前10—20天再挖大小為1立方米的定植穴。每穴內施土雜肥200-300千克、複合肥1—2千克，在基肥上蓋一層細土，再將瓜苗栽好，覆土17～20釐米厚。條件好的可以在定植穴上搭1個長、寬、高各1米的小棚，白天揭開，晚上蓋上，以防霜增温，或者晚間覆蓋草簾，這樣，可以提前半個月定植，植株發育早，增產的潛力更大。每667平方米定植20—30株。

②水肥管理：佛手瓜根系分佈淺，6月份以前氣温不太高時要小水勤澆，温度升高後，水分蒸發量大，可以在根際周圍用碎草覆蓋，既降温又保濕。除施足基肥以外，還需要追肥2-3次。追肥宜早不宜遲，6月上句追施第一次肥，每株施腐熟人糞尿5千克、過磷酸鈣0．5千克，或複合肥料1．5千克，在離瓜苗33釐米處開環狀溝施入；第二次於7月上旬施，每株施腐熟人糞尿10千克、過磷酸鈣1．5千克、草木灰2．5千克、複合肥1千克，在距瓜苗66釐米處開環狀溝施入；第三次追肥於8月上旬施，根據植株長勢確定施肥量，施肥環狀溝要離植株更遠些。每次追肥都要注意氮、磷、鉀肥的配合。

③藤蔓管理：主蔓長到10節左右要摘心，以促進子蔓發育，根據藤蔓生長情況及時搭架，架高2—2．5米，為提高陽光利用率，北邊立柱應比南邊立柱高出30—50釐米，然後將橫竿固定在立柱上，中間每隔50釐米固定一道鐵絲或塑料繩。支架一定要牢固，以防大風吹倒；根據棚架大小，一般選3-5個粗壯的側蔓上架，其餘的摘除。上架以後要及時摘除頂芽，促使孫蔓發育，並剪去多餘的老葉、卷鬚及雄花，避免營養空耗。藤蔓上架後要注意分佈均勻，不擁擠。

④防治地下害蟲：佛手瓜地上部分一般無病蟲為害，地下部分易受蠐螬、螻蛄、金針蟲為害。這些害蟲咬斷根系，影響植株的生長髮育，一般可結合澆水撒施米樂爾等顆粒劑防治。

⑤採收：佛手瓜在南方於晚春、早夏也可開花結果，長江中下游一帶在9月下旬開花，開花後15—20天就可採收。佛手瓜成熟期不一，應隨時成熟隨時採摘，最好在芽眼深凹處開始形成紡錘狀、果重約200—300克時採摘，這樣品質較好，且有利於較晚的果實發育，提高單株產量。霜前應採收完，下霜後佛手瓜地上部就枯死。種瓜要在霜降前後採收，採收過早，會影響種瓜的質量。

⑥貯藏：佛手瓜採收後可以用竹籮、籃子裝好，放在室內貯藏。在室温5～1O、濕度50％條件下，可以貯存3-5個月，到來年清明前後，如已開始發芽，去芽後仍可食用。留種種瓜及光胚，利用沙層堆積貯藏，可保證安全越冬。開花時用1×10-6赤黴素處理柱頭，可獲無籽瓜。無籽的佛手瓜保鮮時間更長。

(2）庭院栽培

佛手瓜庭院栽培為農民發展庭院經濟提供了—條新途徑。方法：選擇背風向陽、無遮擋、通風良好的地方整地挖穴，穴越大越好，一般長寬各2米，深1米，施有機肥200-300千克，當苗有5—6片葉時定植。植株成長後可利用草堆、房頂、豬圈作架子，有條件的最好另搭支架供爬蔓，以利通風透光，架下可栽耐陰蔬菜或飼養家禽，也可供人們納涼。—般一個庭院栽2—3株，有利於昆蟲傳粉，可產佛手瓜250—500千克。

（3）老根栽培

老根栽培可春秋兩次結果，產量高，且結瓜早。南方地區冬季無嚴寒，一般栽1次，連續收穫3—4年，當年單株可收瓜150—200千克，第二年產量可達300—350千克，第三年以後仍可收穫100--150千克。多年生的還可收塊根約100千克。南方的老根越冬技術簡單，越冬的母株在藤蔓死去5-6天內，就把蔓割掉，並在頭部蓋上30-70釐米厚的稻草，上面再撒一層薄土，以利增温防凍。翌年春分前後，再把稻草掀開，老瓜頭又會長出健壯的新瓜苗：長江以北冬季嚴寒，當地栽培者也根據實際情況探索出許多有效措施：①在大棚、温室的邊角處定植瓜苗，6月份棚內主栽的蔬菜拉秧，去棚膜後，讓瓜蔓爬上棚架，11月份大棚需扣膜時，佛手瓜正好收完。上凍前留主蔓3—4米，將其堆放在植株基部，棚膜—上蓋以雙層草苫，晝揭夜蓋，亦可扣雙層拱棚防凍，只要地面不結冰就不會凍死，第二年，一株佛手瓜的越冬瓜蔓能爬滿100—300平方米的大棚架面，可結1100多個瓜，重約350千克。②佛手瓜蔓在下霜後枯死，將瓜蔓在距地面10釐米處剪去，老根用稻草蓋好，再加小棚，保證冬季根部最低温在O℃以上，老根就不會凍死。第二年春氣温回升到12℃時老根就會發芽。

(4)作龍鬚菜栽培

佛手瓜的嫩梢稱為龍鬚菜。作龍鬚菜栽培的特點是：在生育期間不用噴灑農藥，不存在農藥殘留；在栽培上不用搭架，省錢、省力；在夏季高温季節生長旺盛，可以用於渡淡補缺。目前在台灣龍鬚萊栽培面積較大，大陸南方地區正在發展中。

作龍鬚菜栽培應選用出苗早、新梢多而嫩的綠色無刺品種，先做成寬1．5米的高畦，雙行種植，株距60—65釐米，在苗高30-35釐米即行摘心，側蔓25～30釐米再摘心。以後不斷採摘嫩梢上市，刺激腋芽萌發。生長期間要勤施肥、澆水，以滿足其生長需要，並要及時採收。嫩梢採收長度為15-20釐米。