如何挑選開心果

包裝：由於開心果是帶殼的乾果，所以會非常容易出現回潮變質的現象，一定要選擇密封包裝不不能選擇散裝。

原產國：開心果的原產地不是在中國，雖然新疆等地也有種植，但質量比較的一般都是進口的。

外觀：優質的開心果一般是黃皮、紫衣、綠仁、顆粒大而豐滿的，比較常見的白色開心果很多是漂白的，這種對人體有害，一定要少吃。

一、選擇包裝

1、開心果的外層是果皮，裡面是堅果，堅果烤熟後會散發出香味，也就是吃的那部分。

2、正是因為開心果是帶殼的乾果，容易回潮變質，所以儘量選擇密封包裝而不是散裝。

3、注意選擇包裝上有QS質量安全標籤的產品。不如買一些信得過的大品牌，安全放心。

二、選擇原產國

1、開心果並非原產於中國，雖然新疆等地也有栽培，但質量較好的都是進口的。

2、世界上最大的開心果生產商是位於美國中央峽谷的美國派拉蒙農場，適宜的氣候環境，充足的水分和營養，保證了果實的優良品質。

三、選擇外觀

1、優質的開心果應該是黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而豐滿，常見的白色開心果是漂白的，對人體有害，最好少吃。

2、好的開心果殼具有天然的光澤，果仁自然呈露綠色。

3、一般來說，較大的開心果比較小的開心果味道更好、更耐嚼。

5、好的開心果在果仁成熟飽滿後有裂口自然膨脹，而一些人工開封的開心果殼大果肉小，品質較差。

四、看殼的顏色

1、選擇開心果時還應特別注意其外殼的顏色，通常外殼的顏色以淡黃色為主。

2、如果開心果的殼是白色的，說明很可能已經用過氧化氫清洗過，這種開心果一定不能吃。

五、看堅果的顏色

1、購買開心果時，一定要特別注意果仁的顏色，一般情況下，正常開心果仁的顏色應該以綠色為主，這是沒有任何新增劑的天然開心果。

2、有很多人錯誤地認為開心果的顏色越黃越好。這是一個非常錯誤的方法。很多情況下，黃色的開心果不新鮮，加入漂白粉後果仁也會出現。泛黃的現象，所以應該儘量避免購買這種。

3、而如果開心果存放時間過長，最好不要食用，如果你買的很多開心果有掉油、發臭的現象，那就是存放時間過長。