菽和豉的區別，五穀中的菽是指什麼作物

1、菽：指豆類作物，古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅”。2、黍：指黃米，可用來釀酒、做糕，目前已不再被作為主食。3、稷：指小米，其品種較多，生性耐旱，是我國古代的主要糧食作物。4、麥：指小麥、大麥等作物。5、稻：指禾本科穀類作物，一般指淡水稻。

一、五穀中的菽是指什麼作物

1、菽

（1）指豆類作物，《春秋·考異郵》中記載：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅”。

（2）目前豆類製品已成為我國人民比較喜愛的食物之一。

2、黍

（1）去殼後便成為黃米，煮熟後具有粘性，可用來釀酒、做糕。

（2）黍難以被消化，現已不再被當作主食。

3、稷

（1）也可以叫做“粟”，即小米，它是我國古代的主要糧食作物，其品種繁多，生性耐旱，俗稱“粟有五彩”。

（2）稷的常見形態為白、黃、黑、橙、紫、紅等各種顏色的小米，也有粘性小米。

4、麥

是指禾本科植物，可分為小麥、大麥等品種。

5、稻

是指禾本科、莖稈直立的穀類作物，主要型別為土栽“水稻”，即淡水稻。

二、菽和豉的區別

1、菽

菽是豆類的總稱，篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子，後寫作“菽”，成為形聲字，“艹”（草）為形旁，“叔”為聲旁。

2、豉

（1）豉是指“豆豉”，即用煮熟的黃豆（或黑豆）經發酵處理後製成的食物。

（2）豆豉有鹹、淡這兩種味道，可用來調味。口感較淡的能夠入藥，比如豉酒（用豆豉浸漬的酒）、豉羹（即豆豉）。