靈芝保健茶的製作工藝
靈芝(學名:GanodermaLucidumKarst)，外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實體。具有補氣安神、止咳平喘的功效，用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。靈芝已實現人工種植，其中以林中靈品質最佳，藥用價...
鵝鴨羽絨羽毛收集加工方法
羽絨是長在鵝、鴨的腹部，成蘆花朵狀的絨毛，成片狀的叫羽毛。由於羽絨是一種動物性蛋白質纖維，比棉花(植物性纖維素)保溫性高，且羽絨球狀纖維上密佈千萬個三角形的細小氣孔，能隨氣溫變化而收縮膨脹，產生調溫功能，可吸收人體散...
靈芝保健酒的製作工藝
保健酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手...
畜禽肉類保鮮方法
禽肉，包括雞肉、鴨肉、鵝肉等，目前，我國市場上以雞肉所佔比例較高。所謂禽肉製品，就是運用物理或化學的方法，配以適當的輔料和新增劑，對禽肉原料進行工藝處理最終所得的產品。一、低溫冷藏保鮮將肉品儲存在略高於其冰點的溫...
酸黃瓜罐頭的製作工藝
酸黃瓜，醃菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。一般而言，酸黃瓜大量運用在西式烹飪的沙拉、熱狗、漢堡、三明治及燒烤肉類......食物中，主要用以增添食物的口感的佐料食品，酸甜的滋味不僅提升了食物的味道更大大增加了食用上的食...
種西洋參的採收加工經驗
一、西洋參的採收栽培西洋參的一般以4年生收穫最好，也有3年或5年收穫的。各地區根據氣候差異，收穫時間可在9月中旬到10月中旬。多用人工採挖。起收西洋參時，先要將地上部分枯枝落葉及床面覆蓋物清理乾淨，若床土溼度過大時...
桂花栗子罐頭的製作工藝
栗子，亦稱板栗。學名:Castaneamdllissima.在常熟市風景秀麗的虞山腳下興福寺一帶，盛產珍品虞山桂花栗子。一、原輔料栗子、鹽酸、氫氧化鈾、碳酸鈾、明磯、白糖、食鹽、擰攘酸、桂花、擰橡黃、乙二膠四乙酸鈾、氯化鈣等...
蠶蛹蛋白南瓜月餅的製作方法詳解
一、材料（一）蠶蛹蛋白。適量蠶蛹粉加入酶反應釜中，加入去離子水攪拌均勻，攪拌30分鐘，將溶液的pH（用2摩爾/升氫氧化鈾或鹽酸調節）和溫度調至對應條件，控制pH值穩定在?0.03之間，反應結束，沸水浴滅酶10分鐘，冷卻後將酶解液的pH調至7...
紅薯泥營養麵包製作方法
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸或煎等方式加熱製成的食品。一、材料與裝置（一）材料高筋麵包粉、梅山活性乾酵母、雞蛋、白砂糖、鹽、植...
水產品保鮮方法
海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱。鮮活水產品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，魚類有鱸、鮭、甲魚、鰻、石斑、黃鯧、左口、真鯛、三紋魚等；蝦類有澳洲、紐西蘭大龍蝦、臺灣草蝦、竹節蝦、沼蝦、河蝦；蟹類有中...
脫水馬鈴薯粒的製作工藝
一、原料處理將馬鈴薯洗滌乾淨，由去皮機去皮，通過人工檢查和修整，然後切成厚度為1.6~1.9釐米的薯片。二、蒸煮用一條輸送帶，將15~20釐米厚的馬鈴薯層從正常大氣壓蒸汽中通過，起到蒸煮作用。一般需30~40分鐘。三、搗碎混合...
風味馬鈴薯餅的製作方法
馬鈴薯餅(HashBrowns)，臺灣及香港簡稱薯餅，是一種將馬鈴薯切塊、切絲、切條、切丁或切粒後油炸的馬鈴薯食品。某些文化強調薯餅必須由某種特定切法制成，亦有其他文化將所有切法的製成品統稱為薯餅。英國的某些地區將製作...
甜香核桃仁的加工
1.去青皮核桃8月下旬至9月上旬開始相繼成熟，這時果皮由深綠色變為黃綠色或淡黃色，部分總苞裂口並有少數落果，即可採收作加工用。青皮核桃不能日晒，晒乾的核桃不易去皮，應把核桃堆放在陰涼處或室內，堆積高度為30釐米-50釐米，...
糙米保鮮溼米粉製作方法步驟
糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使面板保持白淨，並能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。一、配方糙米50%~60%，大米粉末20%~25%，食鹽1.5%~3%，變性澱粉5%~20%，植物油2%~5%，健鷹米...
橙皮糖的製作方法
橙皮軟糖是利用桶皮中天然芳香物質及色素物質加工而成，無需外加食用香精和色素，其產品外觀透明或半透明，有彈性、韌性，風味甜酸，具柑桶芳香。一、脫苦用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗淨，加入10倍量水煮沸5分鐘，換水再煮，並以多...
雞糞蟲要怎麼處理
摘要：防治雞糞蟲主要有化學和物理兩種方法，化學方法是使用化學藥劑來殺滅雞糞蟲，物理方法是用水田和旱地輪種，直接誘殺雞糞蟲。雞糞由於在發酵的時候沒有完全腐熟，導致後面做肥料使用的時候會長出一些白色的蟲子，很像蛆，其實...
如何醃製芥菜
核心提示：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口，鮮香嫩脆，較耐保藏等優點。具體步驟如下：原料選用當季芥菜，要求葉柄肉質不老化。配料以芥...
柿子脫澀的方法
柿子樹的栽培已有一千多年的歷史。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰"味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。"今日中國、日本、韓國和巴西是主要產地。中國產地主要在廣西平樂和恭城兩縣，約佔全國市場的70%，平樂...
魚糜加工方法步驟
魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌後，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型後加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類製品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由於魚糜製品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城...
馬鈴薯飴糖的製作方法
飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。將六稜大麥在清水中浸泡1~2小時（水溫保持在20~25℃），當含水量達45%左右時將水倒除。繼...
煙燻肉製品生產工藝流程
一個典型的煙燻肉製品生產工藝通常包括以下大部分或全部的工藝步驟：調整、乾燥、煙燻、固色、預蒸煮、蒸煮。在實際應用中這六種工藝步驟可以有許多的組合形式，特定步驟也經常被新增或刪除，但是對於煙燻肉製品生產商而言...
金銀花茶的加工工序
金銀花具有清熱解毒、通經活絡，護膚美容的功效，能降壓、降低血清膽固醇，增加冠脈血流量，預防冠心病和心絞痛；抑制腦血栓的形成；改善微迴圈，清除過氧化脂肪沉積，促進新陳代謝，延緩衰老，潤膚祛斑。下面一起來看看金銀花茶的加工工...
靈芝保健顆粒沖劑的製作方法
一、靈芝的提取靈芝檢除雜質後，粉碎至20目，加5倍量水，浸泡數小時，保持微沸煎煮3次，第一次2小時，後兩次各1小時。經板框壓濾機壓濾去除殘渣。濾液至誠壓濃縮罐中，減壓濃縮成濃縮液（這時1毫升濃縮液就等於10克靈芝）。二、配料將...
藕脯的加工製作方法
藕脯是藕的一種新吃法，其中營養非常豐富。一、選原料選擇表皮微黃、肉質潔白、直徑4~5釐米的鮮藕。白糖應乾淨潔白、透明，符合衛生標準。二、預加工將藕放在乾淨的水中清洗乾淨，切掉藕蒂，再在淨水中漂洗幾次。配製好2.5%...
休閒豆製品的加工工藝
豆製品是中華民族千百年來的傳統美食，也是中華民族的智慧結晶，更因為它豐富的營養價值而成為我國城鄉居民所鍾愛的消費品，主要以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。目前市面上比較多的豆制...