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蘋果的儲藏方法
10-27
一、地溝儲藏地溝一般選在果園內或果園附近,地下水位較低、陰涼的平坦地段。地溝66~100釐米深、100釐米寬左右,溝長可根據儲藏量而定。溝底最好鋪2~5釐米的濕細沙。儲藏前,蘋果預冷2~3個晚上,散發掉田間熱量。當地溝內的...
風味辣椒花生酥的製作方法步驟
04-30
花生酥,是選取上等花生仁、優質白沙糖、飴糖為主要原料精緻而成,花生仁經過烘或炒而熟,再將白沙糖、飴糖(古法為麥芽糖、紅薯糖)加熱融化,熟花生仁與融化後的糖漿混合,最後經過壓制成型、切割而成。根據添加原料不同,延伸出...
脆辣琥珀椒的做法步驟
11-13
一、去皮除皮液配製:水50千克,燒鹼1.5千克,果蔬脱皮劑100克。先在不鏽鋼桶內加水,再分別加入燒鹼與果蔬脱皮劑配製成除皮液,除皮液温度應保持在55~60°C。將個大、肉厚的鮮紅辣椒倒人桶內浸漬10分鐘左右撈出,瀝乾鹼液,用...
如何曬地瓜幹,怎麼製作地瓜幹
05-14
我們這裏總是家家户户都會曬一點地瓜幹,不過我們這裏叫番薯,碰上太陽好,一般幾天就曬好了,曬好之後可以保存到來年繼續吃,甜甜的,QQ的,是很多小朋友的最愛,也是我們小時候的零食。下面一起來看看如何曬地瓜幹?1、番薯洗淨以後...
螞蟻的採收和加工
09-27
1.採收:人工飼養螞蟻的採收,主要是食物引誘,決定採哪一窩(必須有很多的數量)先讓這窩餓3-5天,全羣螞蟻至少有80%以上的螞蟻有飢餓狀態,然後用編織袋,在袋中放上螞蟻喜歡吃的食物,用一棍小竹筒縛在袋口上,螞蟻因餓得慌,會很快進...
羊雜加工工藝詳細步驟
03-29
羊雜即羊下水,把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等調料,裝入鍋內,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裏紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。一、...
海蜇頭的製作方法步驟
05-02
海蜇頭屬於美食,製作方法,將海蜇頭放海水池中浸泡,使其表面黴爛。一、流程浸泡黴爛→初磯→鹽磯浸→鹽磯漫→瀝乾→成品。二、原料海繭頭、食鹽、明磯。三、設備缸、池、塑料桶、木箱、食品級聚乙烯...
靈芝保健顆粒沖劑的製作方法
04-30
一、靈芝的提取靈芝檢除雜質後,粉碎至20目,加5倍量水,浸泡數小時,保持微沸煎煮3次,第一次2小時,後兩次各1小時。經板框壓濾機壓濾去除殘渣。濾液至誠壓濃縮罐中,減壓濃縮成濃縮液(這時1毫升濃縮液就等於10克靈芝)。二、配料將...
蝦米的製作工藝步驟詳解
05-02
蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。宋代臨安市食有"姜蝦米",見於《武林舊事》...
馬鈴薯酥糖片加工的技術
11-13
1、選薯切片選擇新鮮、無病蟲害、50-100g的馬鈴薯,將表皮泥土洗淨,再放。20%的鹼水中用木棒不斷地攪動脱皮。待全部脱皮後,撈起沖洗一遍瀝乾備用。切片可按需要切成厚1-2mm的稜形或三角形薄片,切後姆豐浸在清水中,以...
如何製作幹蘑菇
11-26
進行原料處理:將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定,並可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇,以去糠為宜(保持全腳);菇面大而圓、菇肉薄、菇質鬆軟的菇,可取其...
鹿肉火腿的製作方法
03-09
火腿是中國漢族特色美食。原產於浙江金華,現代以浙江金華和江蘇如皋,江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。一、原料主料:剔骨鹿肉100千克。輔料:乾脆時,食鹽4千克、硝酸鹽(化學純)50克;濕腦時,食鹽2千克、砂糖150克、硝酸鹽(化...
西瓜的加工產品
05-03
説到西瓜大家都非常熟悉,而且對於西瓜的吃法也許大家都知道就是切開直接吃,尤其是夏天的時候把西瓜放在冰箱裏,吃冰鎮西瓜的感覺特別爽。但是西瓜還可以製作成其他的食品同樣也是非常美味的!西瓜的加工產品西瓜自古以來就...
鮮蛋的儲存方法
04-09
鮮蛋專指新鮮的蛋類,可用日光透射用左手握成圓形,右手講蛋放在圓形末端,對着日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,説明雞蛋已經變質。一、冷藏法首先將供儲藏的鮮蛋進行嚴格挑選,剔...
冬瓜的貯藏和加工
08-30
冬瓜(fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物學分類:被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,生產於夏季。為什麼夏季所產的瓜,卻取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際...
蠶蛹罐頭的製作工藝
05-04
蠶蛹罐頭是用家蠶的新鮮的蛹為原料的綜合加工的蠶蛹系列食品。蠶蛹是家蠶的蛹(蛾),含有豐富的維生素、核黃素、微量元素及不飽和脂肪酸。將蠶蛹加工成風味獨特且營養含量高的食品,由於風味好、營養價值高,深受國內外市場...
桂花栗子罐頭的製作工藝
04-30
栗子,亦稱板栗。學名:Castaneamdllissima.在常熟市風景秀麗的虞山腳下興福寺一帶,盛產珍品虞山桂花栗子。一、原輔料栗子、鹽酸、氫氧化鈾、碳酸鈾、明磯、白糖、食鹽、擰攘酸、桂花、擰橡黃、乙二膠四乙酸鈾、氯化鈣等...
如何醃製芥菜
11-30
核心提示:冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口,鮮香嫩脆,較耐保藏等優點。具體步驟如下:冬種芥菜經鹽醃後加工的產品具有鹹淡可口,鮮香嫩脆,較耐保藏等優點。具體步驟如下:原料選用當季芥菜,要求葉柄肉質不老化。配料以芥...
透明羊腸衣的製作方法
05-03
羊腸衣是腸衣的一種,主要是供出口。一、原料羊原腸、食鹽。二、製作要點先將原腸浸泡在28~33°C的温水中18~24小時,浸泡時腸中應灌入温水。將浸泡後的原腸內壁向外翻卷,放在平整木板上,用竹板、刮刀或刮腸機颳去腸的勃...
魚的保鮮方法
10-22
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、用鰭作為運動器官和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物,屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門,一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩棲類(8%)五大類。根據已故加...
綠茶風味香腸的製作工藝
10-13
香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物,將動物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有着悠久的歷史,香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在於廣...
屬於什麼行業,農副產品加工項目有哪些
03-13
摘要:農副產品加工項目屬於製造業,也就是工業,主要的加工項目有水果蔬菜加工項目、花生類產品加工項目、大豆及豆製品加工項目、甘薯產品加工項目和大蒜類產品加工項目,一般經過深加工的產品,其市場價格可以增至2-10倍。一...
木耳產品的加工
05-02
(一)幹木耳製作過程;將新鮮的濕木耳攤薄放在曬席上,擱放於室內的烘架上,室內温度控制在30℃左右,烘乾即可。在晴天,可將曬席置於陽光下曬1~2天,即可全乾。(二)木耳糖1.原料:幹木耳粉200克,赤砂糖500克。2.製作過程:將...
山楂酥片的製作方法步驟
05-25
山楂,可食用植物,仁果類水果,質硬,果肉薄,味微酸澀。落葉灌木。枝密生,有細刺,幼枝有柔毛。小枝紫褐色,老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。一、材料主料為山植,輔料為蘋果、桃、胡蘿卡、棗、柿、海...
藕脯的加工製作方法
11-12
藕脯是藕的一種新吃法,其中營養非常豐富。一、選原料選擇表皮微黃、肉質潔白、直徑4~5釐米的鮮藕。白糖應乾淨潔白、透明,符合衞生標準。二、預加工將藕放在乾淨的水中清洗乾淨,切掉藕蒂,再在淨水中漂洗幾次。配製好2.5%...
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